Maneiras Fáceis de Adicionar Legumes Aromatizados às Suas Refeições

Estamos no meio da colheita do outono e é um lembrete perfeito de que é quando os vegetais costumam estar no seu melhor e mais saborosos.

Para muitas pessoas, adicionar vegetais parece uma tarefa árdua. O fato é que quase todos nós precisamos aumentar a ingestão de vegetais. Isso não precisa ser complicado. Uma coisa que sabemos sobre as pessoas que vivem nas Zonas Verdes – lugares no mundo onde as pessoas não apenas vivem mais, mas também vivem vidas mais saudáveis ​​e flexíveis – é que elas comem MUITOS vegetais. É bom saber, mas isso soa esmagador.

Talvez você também tenha más lembranças de vegetais cozidos demais ou enlatados que foi forçado a comer quando criança. Se isso for um desafio para você, talvez você encontre alguma inspiração em um ou mais dos grandes mercados de agricultores do nordeste de Ohio.

Fresco é o melhor

Produtos frescos do mercado local serão uma revelação. Você deve se lembrar do gosto horrível das beterrabas enlatadas, mas já experimentou as beterrabas assadas cultivadas localmente? Você ficará chocado porque eles são o mesmo vegetal.

A generosidade da natureza está no auge. Este é o melhor e mais conveniente momento para comer alimentos cultivados localmente – muitas vezes com um sabor mais forte. Isso ocorre porque eles são colhidos do campo em seu estado mais maduro – geralmente no mesmo dia ou noite antes de comprá-los – em comparação com os produtos cultivados e colhidos em lugares distantes que são colhidos antes do amadurecimento e para continuar a crescer ou amadurecer quimicamente durante o envio para o seu bomboneria.

Escolha o que você desenhar – isso pode incluir milho doce, bem como vegetais amarelos, verdes, laranja ou vermelhos que você pode não conseguir alcançar com frequência. Quer saber o que está em alta agora? O Ohio Farm Bureau tem um gráfico interativo você pode usar.

Outras maneiras de ficar fresco

Talvez você tenha pensado em ingressar em um CSA – ou seja, Community Supported Agriculture, programas em que você apóia financeiramente os agricultores locais no início da temporada e depois recebe uma alocação. Colha constantemente ao longo do ano – e aprender a preparar vegetais de novas maneiras agora será inspirá-lo a embarcar em novas aventuras veganas no próximo ano.

Ou diga a alguns de seus amigos que podem estar cheios de vegetais no quintal, como tomates ou pimentões, que você ficaria feliz em pegar alguns deles. Como sociedade, desperdiçamos 30% a 40% de nosso suprimento de alimentos a cada ano – isso é £ 80 bilhões. É hora de fazer parte da solução e fazer mudanças, mesmo que pequenas, para reduzir a quantidade de produtos nutritivos que desperdiçamos.

Encontre um mercado local que seja conveniente para você – incluindo um mercado semanal no UH – e experimente. Organizado pelo Hospital Universitário Mercado dos fazendeiros da União do Norte todas as quintas-feiras até o final de setembro no campus principal. Existem dezenas de outros mercados na área que podem ser mais convenientes e locais para você, muitos abertos até no final da temporada – encontre um aqui.

Até o momento, a pesquisa mostrou de forma bastante consistente que as dietas à base de vegetais estão entre as mais saudáveis. Mas você não precisa pular imediatamente se não estiver pronto – considere o padrão alimentar da Dieta Mediterrânea, que ainda inclui pequenas quantidades de carne magra, peixe e laticínios com baixo teor de gordura, como iogurte ou queijo. muita ênfase em legumes e feijão.

Comer localmente também é a maneira mais sustentável de comer e, em climas como Ohio, o início do outono é a época mais fácil para começar. Para mim, o outono é a época em que você conhece o sabor dos alimentos frescos e não processados ​​- e isso pode afetar drasticamente a maneira como você come durante o inverno e as férias, se não o fizer. Você prioriza esses alimentos. Você descobrirá que algumas opções durante todo o ano, como vegetais hidropônicos, também são repletas de sabor.

Como adicionar facilmente vegetais à sua dieta

Depois de escolher seus legumes, aqui estão algumas maneiras de adicioná-los facilmente às suas refeições:

  • Adicione espinafre picado e restos de vegetais a uma omelete rápida ou transforme-a em um burrito com sua crosta favorita. Ou asse a mistura de ovo e vegetais em uma forma de muffin – faça vários de cada vez – e congele. Descongele alguns nos próximos dois dias para pegar e ir embora.
  • Coma uma salada no almoço como base de sua refeição, adicionando proteínas e gorduras saudáveis ​​por cima. É uma maneira rápida de obter duas ou até três porções de vegetais. (Uma porção = 1 xícara de folhas verdes ou ½ xícara de legumes picados ou cozidos)
  • Adicione uma pequena salada ao jantar – talvez jogue algumas folhas verdes por cima para reduzir o desperdício de comida e, se você puder grelhar esses vegetais, vai adorar ainda mais.
  • Refogue suas verduras favoritas, como couve e espinafre, com um pouco de azeite e alho picado. Adicione um pouco de feijão branco – o feijão cannellini é especialmente cremoso – e você também terá proteína. Feijões enlatados também são bons, apenas certifique-se de enxaguá-los em água corrente para remover o sódio. Polvilhe pimenta vermelha por cima.
  • Faça um molho de tomate para o seu macarrão – pronto para ir – e adicione alguns vegetais picados como espinafre, abobrinha e pimenta ao molho junto com ervas frescas enquanto cozinha.
  • Asse os legumes em uma torradeira ou forno normal, mas certifique-se de colocá-los em uma panela pré-aquecida. Regue um pouco de azeite sobre eles. A panela aquecida garante que os vegetais caramelizem e você descobrirá um sabor doce, quase noz. Misture os legumes no meio do caminho para garantir que todos os lados estejam caramelizados e não pegajosos.
  • Polvilhe um pouco de parmesão seco sobre as metades de tomate e leve ao forno. Delicioso.
  • Use todos os extras. Pique, escalde (se necessário) e congele as sobras para uso posterior. Esta é uma ótima maneira de economizar nos produtos locais mais frescos após o término da temporada de colheita e usar durante o inverno.
  • Faça um smoothie de frutas, mas adicione uma xícara de verduras como espinafre – isso não mudará a doçura ou o sabor. Certifique-se de remover os talos grandes e os talos das verduras quando colocá-los no liquidificador.

Passe algumas horas visitando o mercado de agricultores locais – há muitos mercados de agricultores ao redor da área para escolher. Em seguida, prepare-se para saborear alguns dos vegetais e refeições mais frescos e saborosos, bem como boas lembranças de um novo dia de outono em Ohio.